Effiloché de porc à la sauce barbecue et coleslaw

Effiloché de porc à la sauce barbecue et coleslaw

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Prep. 20min

Total 6 h 30min

6 portions

Ingredients

Le coleslaw

de céleri-rave coupé en morceaux (3 cm)
200 g
de chou blanc coupé en morceaux (3 cm)
200 g
de mayonnaise
100 g
de noix de pécan hachées grossièrement
75 g
75 g de fruits à coque, hachés grossièrement

L'effiloché de porc à la sauce barbecue

de pommes vertes épépinées et coupées en quartiers
150 g
d'huile végétale
40 g
de jus de citron fraîchement pressé
30 g
de sel
½ c. à café
de vinaigre de vin rouge
30 g
gousses d'ail coupées en deux
3
de carotte coupée en morceaux (2 cm)
100 g
échalotes coupées en deux
2
de bouillon de poule
750 g
de concentré de tomate
100 g
de sucre de canne complet non raffiné
80 g
de moutarde de Dijon
70 g
de paprika fumé, moulu
20 g
de poivre moulu
½ c. à café
d'épaule de porc, désossée et coupée en 4 morceaux
800 g
pains à burger grillés
6

Nutrition per 1 portion

Calories 830 kcal / 3478 kJ

Protein 32 g

Fat 53 g

Carbohydrates 51 g

Fiber 7.4 g

Saturated fat 16 g

Sodium 1284 mg

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