Falafels, boulgour aux fèves et yaourt au tahini

Falafels, boulgour aux fèves et yaourt au tahini

4.2 36 ratings

Prep. 30min

Total 13 h

6 portions

Ingredients

La veille

de pois chiches blancs secs
500 g

Les falafels (le jour même)

d'oignon coupé en deux
80 g
gousses d'ail
4
de farine
1 c. à soupe rase
de feuilles de menthe fraîche (1 bouquet env.)
20 g
de coriandre fraîche (20 g)
1 bouquet
de coriandre en poudre
1 c. à café rase
de piment séché en flocons
1 pincée
de zeste de citron non traité, râpé
1 c. à café rase
de levure chimique (1 sachet env.)
2 c. à café
de sel
½ c. à café

La sauce au yaourt (le jour même)

de yaourt nature brassé
300 g
de tahini (purée de sésame, en magasin bio ou épicerie orientale)
2 c. à soupe
citron jaune non traité
1
d'huile d'olive
2 c. à café
de gomasio (sésame concassé et salé)
2 c. à café
de feuilles de thym frais
1 c. à café
de sauce harissa
½ c. à café

Le boulgour aux fèves (le jour même)

d'eau
1000 g
de boulgour
240 g
de fèves fraîches écossées
200 g
de menthe fraîche effeuillé
½ bouquet
d'huile d'olive
3 c. à soupe
citron jaune non traité le zeste et le jus
1
de piment séché en flocons
1 pincée
du sel
du poivre moulu
huile de friture

Nutrition per 1 portion

Calories 579 kcal / 2433 kJ

Protein 17 g

Fat 29 g

Carbohydrates 52 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Saveurs Thermomix n°10 64 Recipes
France

You might also like...

Buddha bowl aux falafels de lentilles, grenade et légumes variés

Buddha bowl aux falafels de lentilles, grenade et légumes variés

24 h 45min

Menu veggie - Bowls aux patates douces et sauce au tahini

Menu veggie - Bowls aux patates douces et sauce au tahini

50min

Curry rouge de courge, pois chiches et épinards

Curry rouge de courge, pois chiches et épinards

12 h

Pastilla veggie

Pastilla veggie

1 h 15min

Falafels

Falafels

24 h

Tahini maison

Tahini maison

15min

Falafels aux lentilles et chou-fleur

Falafels aux lentilles et chou-fleur

2 h 50min

Falafels au four

Falafels au four

40min

Falafels à la menthe, sauce tahini

Falafels à la menthe, sauce tahini

35min

Mujaddara (Riz au lentilles)

Mujaddara (Riz au lentilles)

1 h

Ragoût africain de légumes aux cacahuètes

Ragoût africain de légumes aux cacahuètes

45min

Keftas sauce yaourt et menthe, taboulé libanais

Keftas sauce yaourt et menthe, taboulé libanais

1 h