Tuberi stufati e cereali a Cottura Lenta

Name: Tuberi stufati e cereali a Cottura Lenta
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 20 g di olio extravergine di oliva; 200 g di cipolla; 300 g di patata americana dolce; 100 g di pastinaca; 100 g di rapa; 100 g di sedano rapa; 400 g di polpa di pomodoro a pezzi; 15 g di dado per brodo vegetale; 750 g di acqua; 15 g di senape di Digione; 10 g di concentrato di pomodoro; 2 rametti di timo fresco; 2 foglie di alloro secche; 1 cucchiaino di semi di coriandolo; 5 g di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 100 g di cereali misti

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Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 3h 30min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

20 g di olio extravergine di oliva
200 g di cipolla a fette
300 g di patata americana dolce, pelata e a dadini (3 cm)
100 g di pastinaca, pelata e a dadini (3 cm) (vedere varianti)
100 g di rapa, pelata e a dadini (3 cm)
100 g di sedano rapa, pelato e a dadini (3 cm)
400 g di polpa di pomodoro a pezzi
15 g di dado per brodo vegetale in polvere
or 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
750 g di acqua
15 g di senape di Digione
10 g di concentrato di pomodoro
2 rametti di timo fresco, le foglioline
2 foglie di alloro secche
1 cucchiaino di semi di coriandolo
5 g di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
100 g di cereali misti (bulghur, quinoa ...)

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1176 kJ / 281 kcal
Protein: 7 g
Carbohydrates: 42 g
Fat: 7 g
Saturated fat: 1 g
Fiber: 7.8 g
Sodium: 291.5 mg