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Udon Blumenkohlcurry
Prep. 10min
Total 30min
4 Portionen
Ingredients
-
Erdnussöl40 g
-
Schalotten50 g
-
Koriander abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren4 Stängel
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Ingwer, frisch in dünnen Scheiben20 g
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rote Chilischote, frisch nach Wunsch entkernt1
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Knoblauchzehen3
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Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen2 TL
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Kurkuma, gemahlen½ TL
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Salz1 TL
-
Tomatenmark70 g
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Kokosmilch400 g
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Blumenkohlröschen (3 cm)200 g
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Udon-Nudeln Instant (siehe Tipp)400 g
Nutrition per 1 Portion
Calories
653 kcal /
2732 kJ
Protein
17 g
Fat
30 g
Carbohydrates
77 g
Fiber
7.5 g
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