Gemüse-Chili
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Gemüse-Chili

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Ingredients

  • 1 - 2 Stängel Minze, abgezupft
  • 1 Zwiebel (ca. 50 g), halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ rote Chilischote, getrocknet
  • 10 g Öl
  • 400 g Süßkartoffeln, in Stücken (1 cm)
  • 100 g Möhren, in Scheiben (1 cm)
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 10 g Tomatenmark
  • 100 g Wasser
  • ½ TL Paprika edelsüß
  • ¼ TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 100 g Joghurt, 1,5% Fett
  • 2 Prisen Cayenne-Pfeffer
  • 80 g Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft
  • 60 g Kidneybohnen, aus der Dose, abgetropft

Nutrition
per 1 Portion
Calories
1639 kJ / 392 kcal
Protein
13 g
Carbohydrates
58 g
Fat
9 g
Fiber
13.2 g

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