Blanquette de ris de veau

Blanquette de ris de veau

3.3 24 ratings

Prep. 30min

Total 1 h 50min

4 portions

Ingredients

1700 g d'eau
1 feuille de laurier
1 branche de céleri branche coupée en tronçons
100 g de poireau coupé en rondelles (1,5 cm)
1 carotte coupée en rondelles (1,5 cm)
2 c. à café de fond de veau déshydraté
600 g de ris de veau
700 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
90 g de beurre
60 g de farine de blé
100 g de crème liquide 35% m.g.
2 jaunes d'œufs
10 g d'huile de tournesol

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 230.5 mg

Protein 32.5 g

Calories 2440 kJ / 587.3 kcal

Fat 39.5 g

Fiber 5.8 g

Saturated fat 21 g

Carbohydrates 20 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi n°24 47 Recipes
France

You might also like...

Ris de veau aux oignons nouveaux

Ris de veau aux oignons nouveaux

3 h

Truite sauce hollandaise et légumes vapeur

Truite sauce hollandaise et légumes vapeur

50min

Papillote de bar aux légumes, sauce vin rouge

Papillote de bar aux légumes, sauce vin rouge

55min

Tendron de veau roulé aux noix et aux artichauts

Tendron de veau roulé aux noix et aux artichauts

2 h

Sauce moutarde à l'aneth

Sauce moutarde à l'aneth

25min

Ris d'agneau à la zamorana

Ris d'agneau à la zamorana

50min

Poêlée d'anguilles et rougail

Poêlée d'anguilles et rougail

No ratings

Nage de saint-jacques à la citronnelle

Nage de saint-jacques à la citronnelle

30min

Pommes flambées au cognac et glace vanille au pineau des Charentes

Pommes flambées au cognac et glace vanille au pineau des Charentes

12 h

Lapin chasseur et pommes de terre sautées

Lapin chasseur et pommes de terre sautées

1 h 30min

Sauce blanche

Sauce blanche

10min

Bœuf en croûte de café, écrasé de pommes de terre

Bœuf en croûte de café, écrasé de pommes de terre

12 h