Blanquette de ris de veau

Blanquette de ris de veau

3.3 24 ratings

Prep. 30min

Total 1 h 50min

4 portions

Ingredients

1700 g d'eau
1 feuille de laurier
1 branche de céleri branche coupée en tronçons
100 g de poireau coupé en rondelles (1,5 cm)
1 carotte coupée en rondelles (1,5 cm)
2 c. à café de fond de veau déshydraté
600 g de ris de veau
700 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
90 g de beurre
60 g de farine de blé
100 g de crème liquide 35% m.g.
2 jaunes d'œufs
10 g d'huile de tournesol

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 230.5 mg

Protein 32.5 g

Calories 2440 kJ / 587.3 kcal

Fat 39.5 g

Fiber 5.8 g

Saturated fat 21 g

Carbohydrates 20 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi n°24 47 Recipes
France

You might also like...

Ris de veau aux oignons nouveaux

Ris de veau aux oignons nouveaux

3 h

Souris d'agneau

Souris d'agneau

1 h 15min

Agneau des Pyrénées aux haricots tarbais

Agneau des Pyrénées aux haricots tarbais

13 h 50min

Navarin d'agneau printanier

Navarin d'agneau printanier

1 h 25min

Avocat farci au crabe

Avocat farci au crabe

40min

Cassoulet de la mer

Cassoulet de la mer

50min

Gâteau battu

Gâteau battu

3 h

Paëlla aux fruits de mer

Paëlla aux fruits de mer

1 h 5min

Tajine d'agneau safrané aux carottes fondantes

Tajine d'agneau safrané aux carottes fondantes

1 h

Papillote de raie aux olives, tomates et câpres

Papillote de raie aux olives, tomates et câpres

35min

Lapin chasseur et pommes de terre sautées

Lapin chasseur et pommes de terre sautées

1 h 30min

Osso-buco cuisson lente

Osso-buco cuisson lente

1 h 50min