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Truite sauce hollandaise et légumes vapeur

Truite sauce hollandaise et légumes vapeur
4.5 4 ratings
Prep. 25min
Total 50min
2 portions
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Ingredients

Les légumes et les truites
  • 750 g d'eau
  • 350 g de pommes de terre coupées en morceaux (3-4 cm)
  • 1 ½ c. à café de sel
  • 350 g de légumes variés (asperges, poireau, chou-fleur et carottes par ex.), coupés en morceaux
  • 2 truites, vidées et nettoyées (env. 220 g chacune)
  • 2 c. à café de jus de citron
  • ¼ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La sauce hollandaise
  • 50 g d'eau
  • 100 g de beurre doux coupé en morceaux
  • 4 jaunes d'œufs
  • 50 g de vin blanc
  • 10 g de jus de citron fraîchement pressé
  • ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • ¼ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 citron jaune pour la finition

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 1922 mg
Protein 44 g
Calories 3694 kJ / 882 kcal
Fat 59 g
Fiber 7.1 g
Saturated fat 33 g
Carbohydrates 36 g

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