Secreto ibérico con salsa bigarrada
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Secreto ibérico con salsa bigarrada

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Ingredients

  • 600 - 700 g de secreto de cerdo
  • 3 dientes de ajo
  • 60 g de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de romero seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 150 g de cebolla en trozos
  • 3 - 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas y parte del tallo)
  • 100 g de vino oloroso
  • 2 cucharaditas de extracto de buey
  • 100 g de agua
  • 100 g de frutos rojos frescos variados
    or 100 g de frutos rojos congelados variados
  • 700 g de patatas de guarnición lavadas

Nutrition
per 1 ración
Calories
2066 kJ / 494 kcal
Protein
38.7 g
Carbohydrates
31.2 g
Fat
23.7 g
Saturated fat
5.5 g
Fiber
4.1 g
Sodium
506.1 mg

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