Spată de miel la cuptor, cu fenicul și sos dulce-acrișor
TM6 TM5 TM31

Spată de miel la cuptor, cu fenicul și sos dulce-acrișor

5.0 (2 ratings)

Ingredients

Spata de miel și legumele

  • 1 lămâie, coaja curățată fâșii (1 x 4 cm) și zeama
  • 6 căței de usturoi
  • 1 linguriță piper negru boabe
  • 60 g ulei de măsline extravirgin
  • 2 lingurițe fulgi de sare de mare
  • ½ linguriță nucșoară măcinată
  • ½ linguriță scorțișoară măcinată
  • 1500 - 2000 g spată de miel cu os, crestată în jurul osului
  • 500 g apă fierbinte
  • 2 bucăți fenicul, tăiat clini, păstrând frunzele pentru decor
  • 16 cartofi mici, tăiați jumătăți

Sosul dulce-acrișor

  • 100 g apă
  • 100 g oțet de vin roșu
  • 50 g zahăr
  • 1 cățel de usturoi
  • 2 cepe roșii (cca. 300 g), tăiate jumătăți
  • 60 g stafide brune
  • 2 linguri semințe de fenicul uscate
  • 1 linguriță sare
  • ¼ linguriță piper negru măcinat
  • 30 g oțet balsamic
  • 10 fire pătrunjel verde, doar frunzele
  • 6 fire mentă proaspătă, doar frunzele

Nutrition
per 1 porție
Calories
2445.3 kJ / 582.1 kcal
Protein
47.4 g
Carbohydrates
26.8 g
Fat
30.6 g
Saturated fat
10.2 g
Fiber
5 g
Sodium
996 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes