Compatible versions
Spată de miel la cuptor, cu fenicul și sos dulce-acrișor
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Spata de miel și legumele
- 1 lămâie, coaja curățată fâșii (1 x 4 cm) și zeama
- 6 căței de usturoi
- 1 linguriță piper negru boabe
- 60 g ulei de măsline extravirgin
- ½ linguriță nucșoară măcinată
- ½ linguriță scorțișoară măcinată
- 2 lingurițe fulgi de sare de mare
- 1500 - 2000 g spată de miel cu os, crestată în jurul osului
- 500 g apă fierbinte
- 2 bucăți fenicul, tăiat clini, păstrând frunzele pentru decor
- 16 cartofi mici, tăiați jumătăți
Sosul dulce-acrișor
- 100 g apă
- 100 g oțet de vin roșu
- 50 g zahăr
- 1 cățel de usturoi
- 2 cepe roșii (cca. 300 g), tăiate jumătăți
- 60 g stafide brune
- 2 linguri semințe de fenicul, uscate
- 1 linguriță sare
- ¼ linguriță piper negru măcinat
- 30 g oțet balsamic
- 10 fire pătrunjel verde, doar frunzele
- 6 fire mentă proaspătă, doar frunzele
- Nutrition
- per 1 porție
- Calories
- 2445.3 kJ / 582.1 kcal
- Protein
- 47.4 g
- Carbohydrates
- 26.8 g
- Fat
- 30.6 g
- Saturated fat
- 10.2 g
- Fiber
- 5 g
- Sodium
- 996 mg
In Collections
Alternative recipes
Friptură aromată de miel
29h 50min
Cotlet de porc sous-vide
2h
Dressing cu muștar și oțet balsamic
10min
Affogato cu banane coapte
No ratings
Rulouri de porc cu spanac
55min
Ras el Hanout
15min
Cevapcici cu sos tzatziki
30min
Antricot de vită sous-vide
2h 45min
Midii în sos de vin alb și smântână
45min
Midii în sos picant de roșii
45min
Mușchi de porc cu miere și ierburi aromate
4h 10min
Bruschette din multicereale cu sos de roșii crude
2h 40min