Spată de miel la cuptor, cu fenicul și sos dulce-acrișor

Spată de miel la cuptor, cu fenicul și sos dulce-acrișor

5.0 4 rating

Prep. 30min

Total 5 h 15min

8 porții

Ingredients

Spata de miel și legumele

lămâie coaja curățată fâșii (1 x 4 cm) și zeama
1
căței de usturoi
6
piper negru boabe
1 linguriță
ulei de măsline extravirgin
60 g
nucșoară măcinată
½ linguriță
scorțișoară măcinată
½ linguriță
fulgi de sare de mare
2 lingurițe
spată de miel cu os crestată în jurul osului
1500 - 2000 g
apă fierbinte
500 g
fenicul tăiat clini, păstrând frunzele pentru decor
2 bucăți
cartofi mici, tăiați jumătăți
16

Sosul dulce-acrișor

apă
100 g
oțet de vin roșu
100 g
zahăr
50 g
cățel de usturoi
1
cepe roșii (cca. 300 g), tăiate jumătăți
2
stafide brune
60 g
semințe de fenicul, uscate
2 linguri
sare
1 linguriță
piper negru măcinat
¼ linguriță
oțet balsamic
30 g
pătrunjel verde doar frunzele
10 fire
mentă proaspătă doar frunzele
6 fire

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porție

Sodium 996 mg

Protein 47.4 g

Calories 2445.3 kJ / 582.1 kcal

Fat 30.6 g

Fiber 5 g

Saturated fat 10.2 g

Carbohydrates 26.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

De Paște... 10 Recipes
International

You might also like...

Spezzatino de miel

No ratings

Bruschete cu inimi de anghinare

30min

Antricot de vită sous-vide

2 h 45min

Pulpe de pui sous-vide

1 h 35min

Cotlet de porc sous-vide

2 h

Milkshake cu pere și ciocolată

5min

Porchetta cu pere și ceapă

12 h

Salată cu avocado și crevete sotate

1 h 20min

Profiterol

2 h

Friptură aromată de miel

29 h 50min

Clătite cu jambon, ciuperci și brânză

1 h 20min

Sos bearnez

15min