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Fleischbällchen auf schwedische Art (Köttbullar) mit Erdäpfelpüree
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Fleischbällchen auf schwedische Art (Köttbullar) mit Erdäpfelpüree

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Ingredients

Vorbereitung Erdäpfelpüree

  • 1000 g Erdäpfel, mehlig, in Würfeln (2-3 cm)
  • 1 TL Salz
  • 300 g Milch

Fleischbällchen und Fertigstellung Erdäpfelpüree

  • 80 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe, halbiert
  • 3 Stängel Petersilie, Blättchen abgezupft
  • 30 g Olivenöl
  • 500 g Faschiertes (vom Rind)
  • 50 g Semmelbrösel, etwas mehr zum Wälzen
  • 1 Ei (Größe M)
  • ½ TL Salz
  • 2 - 3 Prisen Muskatnuss, gemahlen
  • 1 Prise Piment, gemahlen
  • 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • 400 g Wasser
  • 40 g Butter
  • 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l), zerkrümelt
  • 20 g Worcestersauce
  • 2 TL Dijonsenf
  • 200 g Schlagobers
  • 20 g Weizenmehl, glatt
  • 2 - 3 EL Butterschmalz

Nutrition
per 1 Portion
Calories
4039 kJ / 964 kcal
Protein
39 g
Carbohydrates
61 g
Fat
61 g
Saturated fat
30 g
Fiber
6.5 g
Sodium
1559 mg

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