Mexican Bowl mit Fladenbrot

Fladenbrot

• 70 g Milch
• 20 g frische Germ
• ½ TL Zucker
• 200 g Weizenmehl, universal
• 3 EL Naturjoghurt
• 1 EL Olivenöl, etwas mehr zum Einfetten
• 50 g Feta, in Würfeln
• 3 TL Minze, getrocknet
• ½ TL Salz

Rotkrautsalat

• 300 g Rotkraut, ohne Strunk, in Stücken (2 cm)
• 20 g Sonnenblumenöl
• 2 EL Sherryessig
• ¾ TL Kümmel, gemahlen
• ¼ TL Pfeffer, gemahlen
• ¾ TL Salz

Kräuterdip

• 30 g gemischte frische Kräuter (z. B. Petersilie, Dill, Basilikum), Blättchen abgezupft
• 120 g Sauerrahm
• 60 g Naturjoghurt
• 10 g Limettensaft
• 1 Prise Salz

Süßkartoffel-Bohnen-Eintopf und Fertigstellung der Bowl

• 120 g Zwiebeln, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 10 g Sonnenblumenöl
• 200 g Süßkartoffeln
• 20 g Tomatenmark
• 400 g stückige Tomaten
• 100 g Wasser
• 1 TL Salz
• ½ - 1 TL Chipotle Chili
• ¼ TL Cayennepfeffer
• ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 2 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 Maiskolben in Scheiben (2 cm)
• 100 g rote Paprikaschoten, in Stücken (2 cm)
• 140 g schwarze Bohnen, aus der Dose, gewaschen