Feuilletés d'escargots aux pleurotes

Feuilletés d'escargots aux pleurotes

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Prep. 1 h

Total 2 h 45min

6 portions

Ingredients

La pâte

de farine de blé (15 g pour le plan de travail)
165 g
d'eau froide
75 g
de sel
½ c. à café
de beurre coupé en morceaux d'1 cm congelés 6h au préalable
150 g

La farce

de noisettes décortiquées
50 g
de feuilles de persil frais frisé
10 g
de ciboulette fraîche les brins coupés en quatre
10 g
échalotes coupées en quatre
2
de pleurotes coupées en huit
125 g
de beurre
40 g
de porto
1 c. à soupe
d'escargots de Bourgogne au naturel (en boîte), rincés
230 g
de piment d'Espelette
2 pincées
du sel
du poivre moulu
de farine de blé pour le plan de travail
15 g
jaune d'œuf battu pour la dorure
1

Nutrition per 1 portion

Calories 512 kcal / 2138 kJ

Protein 25 g

Fat 34 g

Carbohydrates 26 g

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