Bars en croûte feuilletée

Bars en croûte feuilletée

4.9 14 ratings

Prep. 1 h

Total 3 h

4 portions

Ingredients

La pâte

265 g de farine de blé (15 g pour le plan de travail)
125 g d'eau froide
1 c. à café de sel
250 g de beurre coupé en morceaux de 2 cm congelés 6h au préalable

La farce

20 g de feuilles de persil frais
100 g de crevettes cuites, décortiquées coupées en quatre
50 g de lait
25 g de beurre
½ c. à café de ras el-hanout
3 pincées de sel
55 g de farine de blé (15 g pour le plan de travail)
1 œuf
80 g d'œufs de saumon
2 c. à café zeste de citron jaune non traité
2 c. à soupe de jus de citron
du poivre moulu
2 bars (700 g chacun), levés en 4 filets
1 jaune d'œuf pour la dorure

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 62 g

Calories 4642 kJ / 1112 kcal

Fat 66 g

Carbohydrates 64 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Saveurs Thermomix® n°13 66 Recipes
France

You might also like...

Limande-sole meunière et fondue de poireaux

45min

Rôti de veau farci aux herbes et aux champignons

1 h 50min

Tartelette boudin-pomme façon tartelette au chocolat

1 h 45min

Cabillaud en croûte de sel et petits pois (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 1)

1 h 45min

Thon encebollado

1 h 15min

Bar cuit au four à l'italienne avec trempette aux poivrons grillés et salade de fenouil

40min

Tempura de calamars

40min

Aumônière de crêpe poire-banane, sauce chocolat

1 h

Daurade à l'ail

40min

Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes

1 h

Minichoux farcis au veau, parmesan et noisettes

1 h 30min

Brandade de morue et persillade

50min