Bars en croûte feuilletée

Bars en croûte feuilletée

4.9 14 rating

Prep. 1 h

Total 3 h

4 portions

Ingredients

La pâte

265 g de farine de blé (15 g pour le plan de travail)
125 g d'eau froide
1 c. à café de sel
250 g de beurre coupé en morceaux de 2 cm congelés 6h au préalable

La farce

20 g de feuilles de persil frais
100 g de crevettes cuites, décortiquées coupées en quatre
50 g de lait
25 g de beurre
½ c. à café de ras el-hanout
3 pincées de sel
55 g de farine de blé (15 g pour le plan de travail)
1 œuf
80 g d'œufs de saumon
2 c. à café zeste de citron jaune non traité
2 c. à soupe de jus de citron
du poivre moulu
2 bars (700 g chacun), levés en 4 filets
1 jaune d'œuf pour la dorure

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 62 g

Calories 4642 kJ / 1112 kcal

Fat 66 g

Carbohydrates 64 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Saveurs Thermomix® n°13 66 Recipes
France

You might also like...

Choux au tarama

1 h 45min

Sorbet pomme-cidre, sablé breton, sirop au miel et crème chantilly

5 h

Carré d'agneau en croûte

55min

Médaillons de lotte à l'ail des ours

55min

Gigot d'agneau farci à l'orientale

1 h 30min

Crabes farcis

1 h 15min

Daurade à l'ail

40min

Coques aux herbes, chantilly Passion

30min

Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

1 h 35min

Noix de saint-jacques, champignons à la noisette

1 h 30min

Minichoux farcis au veau, parmesan et noisettes

1 h 30min

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

1 h