Butternuss-Kürbis-Suppe mit Ravioli
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Butternuss-Kürbis-Suppe mit Ravioli

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Ingredients

  • 1 Schalotte (ca. 30 g), halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Stängel Basilikum, abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
  • 30 g Olivenöl
  • 100 g Schinkenspeckwürfel
  • 400 g Butternuss-Kürbis, in Stücken (2-3 cm)
  • 100 g Kartoffeln, in Stücken
  • 800 g Wasser
  • 1 ½ TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
    or 1 ½ Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l)
  • 2 Prisen Muskat
  • 2 Prisen Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 250 g Ravioli, frisch, aus dem Kühlregal, 3 Minuten Garzeit (siehe Tipp)

Nutrition
per 1 Portion
Calories
1695 kJ / 404 kcal
Protein
10 g
Carbohydrates
30 g
Fat
28 g
Saturated fat
10 g
Fiber
3.7 g
Sodium
1577 mg

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