Schweinefilet mit Paprika-Rahm-Sauce und Salbei-Gnocchi
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Schweinefilet mit Paprika-Rahm-Sauce und Salbei-Gnocchi

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Ingredients

  • 600 g Schweinefilet, in Medaillons (3 cm dick)
  • 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • ½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 250 g Zwiebeln, halbiert
  • 250 g rote Paprika, in Streifen (ca. 1 cm)
  • 15 g Öl und etwas mehr zum Braten
  • 440 g Wasser
  • 200 g Crème fraîche
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 30 g Tomatenmark
  • 30 g Worcester-Sauce
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
    or 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
  • 2 - 3 EL Butter
  • 8 - 10 Blätter Salbei, in dünnen Streifen
  • 600 g Gnocchi, aus dem Kühlregal
  • 25 g Speisestärke

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2793 kJ / 668 kcal
Protein
41 g
Carbohydrates
65 g
Fat
27 g
Saturated fat
12 g
Fiber
7.3 g
Sodium
1231 mg

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