Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Also required
Thermomix® Blade Cover
Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre
Ingredients
Le veau sous-vide
-
6 tranches de bacon
-
500 g de veau en un seul morceau, désossé
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
2 branches de romarin frais
-
eau
-
10 g de jus de citron
Les chips de pommes et de pommes de terre
-
400 g de pommes évidées et coupées en tranches (environ 2 mm)
-
400 g de pommes de terre coupées en tranches (environ 2 mm)
-
30 g d'huile d'olive
-
½ c. à café de sel
-
½ c. à café de poivre moulu
La sauce aux légumes
-
50 g de carotte coupée en morceaux (3 cm)
-
30 g de céleri branche coupé en morceaux (3 cm)
-
20 g d'oignon coupé en deux
-
15 g de beurre
-
½ c. à café cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) émietté
-
100 g d'eau
-
30 g de crème liquide 35% m.g.
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Parmentier d'agneau
2 h 5min
Bar cuit à l'italienne, sauce aux poivrons grillés et salade de fenouil
40min
Ballotines de poulet aux tomates confites, chutney pomme-rhubarbe et riz basmati
1 h
Bœuf mijoté aux champignons
5 h 20min
Soupe de champignons, escalope de dinde et légumes vapeur
45min
Pizza végétarienne à fermentation longue
20 h
Saumon sauce à l'aneth, brocoli et riz basmati - Crème au chocolat
40min
Mille-feuille miel-sarrasin, chantilly à l'orange
1 h 50min
Côte de porc sous vide, sauce à l'ananas et pommes de terre rôties
3 h 45min
Ragoût de dinde à la crème et aux champignons
4 h
Mijoté de bœuf, sauce champignons
4 h 10min
Sauté de dinde, sauce aux champignons
45min