Skip to main content Search
Curry vert thaï de légumes

Curry vert thaï de légumes
3.2 9 rating
Prep. 10min
Total 35min
6 portions
Sign up for free

Ingredients

  • 1000 g d'eau
  • 200 g de riz
  • 200 g de patate douce coupée en morceaux (3 cm)
  • 100 g de brocoli, détaillé en bouquets coupés en deux
  • 10 g de gingembre frais coupé en lamelles (2 mm)
  • 2 gousses d'ail
  • 40 g d'échalotes
  • 20 g d'huile végétale
  • 200 g d'aubergine coupée en cubes (2 cm)
  • 400 g de lait de coco
  • 2 - 3 c. à café de pâte de curry vert (voir "Conseil(s)")
  • ½ cube de bouillon de légumes émietté
  • 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 100 g de pois chiches en conserve égouttés
  • 20 g de jus de citron vert, fraîchement pressé
  • 1 c. à café de sucre roux (optional)
  • 80 g de pois sugarsnap coupés en deux
    80 g de pois mange-tout, coupés en deux
  • 3 brins de coriandre fraîche équeutés
  • 2 citrons verts coupés en quartiers, pour la finition
  • 80 g de mini-épis de maïs égouttés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 809.5 mg
Protein 6.5 g
Calories 1111.5 kJ / 265.5 kcal
Fat 4.8 g
Fiber 5.3 g
Saturated fat 0.7 g
Carbohydrates 45.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Faciles ou créatives 60 Recipes
France

You might also like...

Nouilles végétaliennes sauce cacahuète

Nouilles végétaliennes sauce cacahuète

3.7(36)

30min

Tempeh teriyaki et légumes avec du riz

Tempeh teriyaki et légumes avec du riz

4.6(32)

40min

Pad thaï veggie

Pad thaï veggie

3.2(33)

1 h 5min

Fried rice au tofu, brocoli, ananas et noix de cajou

Fried rice au tofu, brocoli, ananas et noix de cajou

3.9(62)

45min

Curry de pois chiches aux épinards, riz aux cranberries

Curry de pois chiches aux épinards, riz aux cranberries

3.7(125)

35min

Nouilles soba aux légumes et tofu

Nouilles soba aux légumes et tofu

3.4(14)

30min

Gulai de seitan et légumes

Gulai de seitan et légumes

4.2(9)

50min

Salade de soba, brocoli, mangue, cajous et tofu

Salade de soba, brocoli, mangue, cajous et tofu

4.4(101)

25min

Curry de patates douces, épinards et brocoli

Curry de patates douces, épinards et brocoli

4.6(219)

45min

Curry vert thaï, riz à la citronnelle

Curry vert thaï, riz à la citronnelle

4.3(11)

1 h 50min

Soupe de ramen épicée (tantanmen)

Soupe de ramen épicée (tantanmen)

4.6(63)

45min

Soupe thaïe au lait de coco et au poulet

Soupe thaïe au lait de coco et au poulet

4.2(131)

40min