Compatible versions
Curry verde thai vegetariano y arroz al horno con lemon grass
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Arroz
- 200 g de arroz basmati
- 450 g de agua
- ½ cucharadita de sal
- 1 tallo de lemon grass fresco en dos trozos
Pasta de curry verde tailandesa
- 40 g de cebolleta en trozos
- 15 g de jengibre fresco en rodajas de 2 mm
- 2 dientes de ajo
- 10 - 20 g de chile verde fresco (sin semillas ni pedúnculo) en trozos
- 5 g de raíz de galanga fresca en rodajas de 2 mm
- 3 - 4 tiras de piel de lima
- 10 g de cilantro fresco (solo las hojas y parte del tallo)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
- 1 tallo de lemon grass fresco en rodajas de 5 mm
- 15 g de albahaca fresca (solo las hojas)
- 50 g de aceite de girasol
- 10 - 20 g de zumo de lima
- 1 cucharadita sal
Curry verde tailandés
- 20 g de aceite de girasol
- 200 g de berenjena con piel en dados de 2 cm
- 400 g de leche de coco
- 300 g de agua
-
80
g de guisantes frescos
or 80 g de guisantes congelados - 1 cucharada de azúcar moreno
-
3
hojas de lima kaffir frescas
or 3 hojas de lima kaffir secas - ½ pastilla de caldo de verduras
- ½ cucharadita de pimienta blanca molida
- 200 g de batata en trozos de 3 cm
- 100 g de ramilletes de brócoli pequeños
- 1 cucharada de salsa de pescado (optional)
- 80 g de maíz baby en conserva, escurrido
- 1 cucharada de aceite de coco (líquido)
- 1 cucharada de miel
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 cebolleta recta en rodajas diagonales de 5 mm
- 3 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
- chile verde fresco en rodajas finas
- hojas de albahaca fresca
- 1 - 2 limas en gajos
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 2195 kJ / 524 kcal
- Protein
- 8.5 g
- Carbohydrates
- 70 g
- Fat
- 21 g
- Saturated fat
- 4 g
- Fiber
- 8 g
- Sodium
- 1158 mg
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