Curry vietnamita de pescado

Name: Curry vietnamita de pescado
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 150 g de tomate maduro; 1 - 2 chiles rojos frescos; 2 dientes de ajo; 2 cucharaditas de cúrcuma molida; 20 g de jengibre fresco; 2 pastillas de caldo de verduras; 80 g de cebolleta recta; ½ cucharadita de salsa de pescado; 1 cucharadita de pulpa de tamarindo; 15 g de zumo de limón recién exprimido; 30 g de salsa de soja; 800 g de lomo de bacalao fresco; 25 g de aceite de girasol; 500 g de calabaza; 400 g de leche de coco; 2 tallos de lemon grass fresco; 1 chile rojo fresco

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Prep. 20min

Total 45min

6 raciones

Ingredients

Pescado marinado

de tomate maduro en cuartos
150 g
chiles rojos frescos sin semillas (vea sugerencias)
1 - 2
dientes de ajo
2
de cúrcuma molida
2 cucharaditas
de jengibre fresco en láminas
20 g
pastillas de caldo de verduras desmenuzadas
2
de cebolleta recta en trozos (reserve la parte verde para decorar)
80 g
de salsa de pescado
½ cucharadita
de pulpa de tamarindo
1 cucharadita
de zumo de limón recién exprimido
15 g
de salsa de soja
30 g
de lomo de bacalao fresco en trozos (4-5 cm)
800 g
800 g de lomo de salmón fresco, en trozos (4-5 cm)

Curry

de aceite de girasol
25 g
de calabaza pelada sin semillas en trozos (3-4 cm)
500 g
de leche de coco
400 g
de lemon grass fresco (solo la parte blanca)
2 tallos
½ limón, (la piel rallada y el zumo)
chile rojo fresco sin pedúnculo ni semillas en rodajas finas
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