Linsen-Fenchel-Salat mit Frühlingszwiebeln und Ananas
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Linsen-Fenchel-Salat mit Frühlingszwiebeln und Ananas

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Ingredients

  • 100 g Linsen (Pardina oder Puy)
  • 1200 g Wasser
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • 400 g Fenchelknolle mit Grün
  • 500 g Ananas, frisch, in mundgerechten, 2 cm dicken Stücken
  • 4 Frühlingszwiebeln, in dünnen, schrägen Ringen
  • 1 Radicchio, klein, in mundgerechten Stücken
  • 1 - 2 Chicoréestauden, in 5 mm dicken Streifen
  • ¼ TL Salz und etwas mehr
  • 50 g Senf, mittelscharf
  • 40 g Honig, flüssig
  • 40 g Obstessig
  • 40 g Öl
  • 1 Prise Pfeffer

Nutrition
per 1 Portion
Calories
1322 kJ / 316 kcal
Protein
10 g
Carbohydrates
42 g
Fat
11 g
Fiber
10 g

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