Bulgursalat mit Fenchel und Orangen

Dressing

• 1 Orange, Schale dünn abgeschält, Saft ausgepresst
• 1 Zitrone, Schale dünn abgeschält, Saft ausgepresst
• 1 TL Zucker
• 1 Sternanis
• 1 Prise Zimt
• 6 Korianderkörner
• 2 TL Balsamico, dunkel
• 50 g Olivenöl
• ½ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer

Salat

• 120 g Wasser
• ¼ TL Salz
• 50 g Bulgur
• 300 g Fenchelknollen
• 1 rote Zwiebel (ca. 60 g)
• 1 Orange, filetiert