Insalata di riso rosso e mele

Name: Insalata di riso rosso e mele
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g olio extravergine di oliva; 200 g di petti di pollo; 1200 g acqua; 1 cucchiaino di sale; 200 g di riso rosso, Camargue; 200 g di formaggio primo sale; 80 g di olive taggiasche denocciolate; 2 mele; 50 g olio extravergine di oliva; ½ limone; 2 - 3 gocce di Tabasco

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Prep. 15min

Total 50min

4 porzioni

Ingredients

Riso

30 g olio extravergine di oliva
200 g di petti di pollo a tocchetti (2 cm)
1200 g acqua
1 cucchiaino di sale
200 g di riso rosso, Camargue (cottura 18 min.), sciacquato in acqua calda e scolato
200 g di formaggio primo sale a tocchetti (2 cm)
80 g di olive taggiasche denocciolate
2 mele rosse, (150 g ognuna) sbucciate e a tocchetti (1 cm), spruzzate con succo di limone