Cremige Mie-Nudeln
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Cremige Mie-Nudeln

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Ingredients

  • 20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 1 Bund Koriander, abgezupft
  • 2 Knoblauchzehen
  • 10 g Kokosöl
  • 1 Limette, unbehandelt, Schale abgerieben und 10 g Saft ausgepresst
  • 1 ½ EL rote Thai-Currypaste
  • 100 g Brokkoli, in Röschen
  • 100 g rote Paprika, in Stücken
  • 50 g Champignons, geviertelt oder geachtelt
  • 400 g Kokosmilch
  • 500 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 80 g Erdnusscreme
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 geh. TL Curry
  • ½ TL Salz
  • 125 g Mie-Nudeln, getrocknet, grob zerbrochen

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2006 kJ / 478 kcal
Protein
13 g
Carbohydrates
32 g
Fat
32 g
Fiber
2.9 g

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