Nidos de espagueti y crema de berenjena

Nidos de espagueti y crema de berenjena

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Prep. 20min

Total 40min

4 porciones

Ingredients

40 g de queso parmesano en trozos (3 cm)
2 dientes de ajo pelados
30 g de aceite de oliva y un poco más
500 g de berenjenas peladas y en cubos (1-2 cm)
½ cdita de sal o al gusto
agua la necesaria para cocinar la pasta
½ cdita de sal
320 g de espagueti
30 g de almendras peladas
6 hojas de albahaca frescas y un poco más para decorar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 479 mg

Protein 16 g

Calories 1936 kJ / 463 kcal

Fat 15 g

Fiber 8.6 g

Saturated fat 4 g

Carbohydrates 61 g

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