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Paletilla de cerdo asada (MEATER)
Prep. 20min
Total 3 h 30min
12 raciones
Ingredients
Paletilla asada
-
1 paletilla de cerdo fresca con hueso (entre 3 y 5 kilos)
-
2 cucharadas de sal gorda
-
agua (6-7 vasos)
Verduras al vapor con aliño de granada y puré de manzanas al Oporto
-
150 g de granos de granada (y algunos más para decorar)
-
90 g de aceite de oliva
-
10 g de vinagre
-
1 ½ cucharadita de sal
-
250 g de cebolla en cuartos
-
2 dientes de ajo
-
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
-
100 g de brandy
-
300 g de vino de Oporto
-
30 - 40 g de azúcar
-
3 manzanas reineta peladas, en cuartos y cada cuarto por la mitad
-
500 g de calabaza en trozos de 3 cm
-
400 g de coles de Bruselas (frescas o congeladas)
-
500 g de ramilletes de coliflor
Difficulty
easy
Nutrition per 12 raciones
Sodium
6139.8 mg
Protein
306.9 g
Calories
25937.3 kJ /
6205.1 kcal
Fat
465.3 g
Fiber
57.3 g
Saturated fat
160 g
Carbohydrates
184.5 g
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Revista Thermomix nº 146
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Spain
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