Potjevleesch (terrine de Dunkerque à la viande)

Potjevleesch (terrine de Dunkerque à la viande)

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Prep. 30min

Total 12 h

6 portions

Ingredients

de beurre
40 g
de poitrine de veau (flanchet), coupée en morceaux
300 g
d'échine de porc, désossée et coupée en morceaux
300 g
cuisse de poulet, avec os et peau
1
râble de lapin
1
d'oignon coupé en deux
100 g
de thym frais effeuillée
1 branche
feuille de laurier
1
de carotte coupée en tronçons
100 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
10 g
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de vin blanc
200 g
de bouillon de légumes reconstitué
300 g
baies de genièvre
5
de bière brune
100 g
de gelée au madère (48 g env.)
1 sachet

Nutrition per 1 portion

Calories 439 kcal / 1831 kJ

Protein 40.3 g

Fat 25.5 g

Carbohydrates 5.3 g

Fiber 0.7 g

Saturated fat 9.5 g

Sodium 1872.3 mg

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