Potjevleesch (terrine de Dunkerque à la viande)

Potjevleesch (terrine de Dunkerque à la viande)

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Prep. 30min

Total 12 h

6 portions

Ingredients

40 g de beurre
300 g de poitrine de veau (flanchet), coupée en morceaux
300 g échine de porc, désossée et coupée en morceaux
1 cuisse de poulet, avec os et peau
1 râble de lapin
100 g d'oignon coupé en deux
1 branche de thym frais effeuillée
1 feuille de laurier
100 g de carotte coupée en tronçons
10 g de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
200 g de vin blanc
300 g de bouillon de légumes reconstitué
5 baies de genièvre
100 g de bière brune
1 sachet de gelée au madère (48 g env.)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1872.3 mg

Protein 40.3 g

Calories 1831 kJ / 439 kcal

Fat 25.5 g

Fiber 0.7 g

Saturated fat 9.5 g

Carbohydrates 5.3 g

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