Pełnoziarniste bułeczki bao z pikantnymi krewetkami i świeżymi warzywami

Name: Pełnoziarniste bułeczki bao z pikantnymi krewetkami i świeżymi warzywami
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 10 sztuk
Ingredients: 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej; 150 g mąki pszennej; 550 g wody; 100 g mleka; 20 g oleju; 20 g cukru; 1 opakowanie suchych drożdży; ½ łyżeczki proszku do pieczenia; 1 łyżeczka soli; olej; ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża; 2 - 3 ząbki czosnku; 50 g masła; 300 - 375 g krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych; 50 g białego wina, wytrawnego; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 10 liści sałaty; 1 czerwona papryka; 1 ogórek; 1 - 2 limonki; kolendra, świeża

4.5 (34 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 30min

Total time 1h 50min

Serving size 10 sztuk

Ingredients

250 g mąki pszennej pełnoziarnistej
150 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
or 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
550 g wody
100 g mleka
20 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia Varomy i bao
20 g cukru
1 opakowanie suchych drożdży (7-8 g)
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
olej, do natłuszczenia Varomy i bao

½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
2 - 3 ząbki czosnku
50 g masła
300 - 375 g krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych
or 300 - 375 g krewetek, mrożonych, obranych, oczyszczonych, uprzednio rozmrożonych
50 g białego wina, wytrawnego
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
10 liści sałaty
1 czerwona papryka, bez gniazd nasiennych, pokrojona w paski
1 ogórek, nieobrany, pokrojony w plastry
1 - 2 limonki, pokrojone w ćwiartki
kolendra, świeża, tylko liście, do dekoracji

Nutrition: per 1 sztukę
Calories: 1148.9 kJ / 274.4 kcal
Protein: 13.3 g
Carbohydrates: 36 g
Fat: 8.9 g
Saturated fat: 3.3 g
Fiber: 3.4 g
Sodium: 338.3 mg