Tocană de curcan cu ciuperci și smântână, gătită lent

Name: Tocană de curcan cu ciuperci și smântână, gătită lent
Prep time: 25 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6 porții
Ingredients: 30 g ulei de măsline; 200 g ceapă galbenă; 120 - 150 g morcovi; 50 - 70 g țelină tulpină; 50 g vin alb; 800 g pulpă de curcan, fără piele, fără os; 1 ½ linguriță muștar de Dijon; 1 ½ cub de concentrat de pui (pentru 0,5 l); 2 - 3 fire cimbru proaspăt; ½ linguriță piper negru măcinat; ½ - 1 linguriță sare de mare; 750 g apă; 150 g cuburi de bacon; 250 g ciuperci proaspete; 200 g smântână; 10 g amidon de porumb; ¼ linguriță sare de mare; 1 ½ linguriță muștar cu boabe întregi; 1 lingură frunze de pătrunjel proaspăt

4.5 (11 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 25min

Total time 4h

Serving size 6 porții

Ingredients

30 g ulei de măsline
200 g ceapă galbenă, tăiată clini
120 - 150 g morcovi, tăiați rondele (1 cm)
50 - 70 g țelină tulpină, tiată felii (5 mm)
50 g vin alb
800 g pulpă de curcan, fără piele, fără os, tăiată cuburi (4 cm)
1 ½ linguriță muștar de Dijon
1 ½ cub de concentrat de pui (pentru 0,5 l), fărâmițat
or 1 ½ linguriță concentrat pastă de pui
2 - 3 fire cimbru proaspăt
½ linguriță piper negru măcinat
½ - 1 linguriță sare de mare, după gust
750 g apă
150 g cuburi de bacon
250 g ciuperci proaspete, tăiate sferturi
200 g smântână
10 g amidon de porumb
¼ linguriță sare de mare
1 ½ linguriță muștar cu boabe întregi
1 lingură frunze de pătrunjel proaspăt, tocat

Nutrition: per 1 porție
Calories: 2404 kJ / 574 kcal
Protein: 37 g
Carbohydrates: 6 g
Fat: 44 g
Saturated fat: 17 g
Fiber: 2.5 g
Sodium: 980 mg