Thermomix® Blade Cover needed

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix® Blade Cover. Learn more

Sałatka z kaczką (sous-vide, z osłoną noża miksującego) i sosem borówkowym
TM6

Sałatka z kaczką (sous-vide, z osłoną noża miksującego) i sosem borówkowym

4.7 (128 ratings)

Ingredients

  • 1 pierś z kaczki, ze skórą, bez kości (300-400 g, patrz wskazówka)
  • ½ łyżeczki przypraw, mieszanych, mielonych, np. cynamonu, goździków, czarnego pieprzu, pieprzu cayenne i imbiru
  • ¾ łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka miodu
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1600 - 1800 g wody (patrz wskazówka)
  • 70 g czerwonego wina
  • 70 g dżemu z borówek lub jagód
  • 10 g cukru
  • 20 g octu balsamicznego
  • 150 - 200 g mieszanki sałat
  • 100 g grzanek
  • 50 g sera parmezan, pokrojonego w cienkie plastry
  • 50 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych
    or 50 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
  • 50 g czerwonych owoców jagodowych, mieszanych, świeżych

Nutrition
per 1 porcję
Calories
1986 kJ / 475 kcal
Protein
20.9 g
Carbohydrates
28.9 g
Fat
30.7 g
Saturated fat
5.7 g
Fiber
3 g
Sodium
1283.9 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes