Gefüllter Tintenfisch sous-vide mit Parmesan-Safransauce

Gefüllter Tintenfisch sous-vide mit Parmesan-Safransauce

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Prep. 35min

Total 1 h

4 Portionen

Ingredients

Tintenfische, ganz, mittelgroß jeweils ca. 250 g und 25 cm lang
2
Petersilienblätter
5 g
Semmelwürfel
20 g
weißer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Weißwein, trocken
10 g
Olivenöl
2 EL
Wasser
1400 g
Parmesan in Stücken
30 g
Schlagobers
50 g
Safran etwas mehr zum Garnieren
2 Prisen

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 521 mg

Protein 23 g

Calories 958 kJ / 229 kcal

Fat 12 g

Fiber 0 g

Saturated fat 5 g

Carbohydrates 6 g

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