Flanksteaks sous-vide kantonesische Art mit Tomaten und Zwiebeln
TM6

Flanksteaks sous-vide kantonesische Art mit Tomaten und Zwiebeln

4.1 (12 ratings)

Ingredients

Sous-vide-Rindfleisch

  • 2 Flanksteaks (ca. 400 g pro Stück)
  • 30 g frischer Ingwer, geschält, in Scheiben (2 mm)
  • 3 Knoblauchzehen, halbiert
  • 40 g Sojasauce, dunkel
  • 50 g Sojasauce, hell
  • 30 g Sesamöl, geröstet
  • 1 EL Austernsauce
  • 2 TL brauner Zucker
  • 2 - 3 Prisen Nelken, gemahlen (optional)
  • 1400 g Wasser, etwas mehr zur Kühlung
  • 30 g Zitronensaft (siehe Tipp)
  • 2 Sternanis

Gebratenes Gemüse und Fertigstellung

  • 50 g Wasser
  • 2 EL Reiswein (siehe Tipp)
  • 2 EL Reisessig
  • 1 ½ EL Wasser
  • 1 EL Maisstärke
  • 3 EL Öl
  • 100 g Zwiebeln, in Spalten
  • 150 g Paprika, rot oder gelb, in Stücken
  • 150 g Paradeiser, entkernt, in Spalten
  • 1 Frühlingszwiebel, in Scheiben (ca. 2 mm), zum Garnieren
  • Sesamsamen, zum Garnieren
  • Jasminreis, zum Servieren (siehe Tipp)

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2222 kJ / 530 kcal
Protein
51 g
Carbohydrates
11 g
Fat
31 g
Saturated fat
8 g
Fiber
5 g
Sodium
358 mg

Like what you see? This recipe and more than 98 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes