Compatible versions
Rosmarin-Rotwein-Lammschulter mit Rohkostsalat und Ciabatta
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Marinierte Lammschulter (am Vortag)
- 40 - 60 g Butter, in Stücken
- 1500 - 2000 g Lammfleisch aus der Schulter, ohne Knochen
- Salz, nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
- 7 Zweiglein Rosmarin, frisch, Nadeln abgezupft
- 80 g Balsamico-Essig
- 250 g Rotwein
- 60 g Olivenöl
- 70 g rote Zwiebeln, geviertelt
Lamm garen (am nächsten Tag) und Rohkostsalat
- 800 g Gemüse/Obst, gemischt (z. B. 100 g Staudensellerie, 150 Rote Rüben, 350 g Karotten, 200 g Äpfel), in Stücken
- 20 - 30 g Sonnenblumenöl, nach Geschmack
-
20 - 30
g Weißweinessig, nach Geschmack
or 20 - 30 g Zitronensaft, frisch gepresst, nach Geschmack -
1 - 1 ½
TL Salz, nach Geschmack
or 1 - 1 ½ TL Kräutersalz, nach Geschmack - 2 - 3 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
-
1
TL Feinkristallzucker
or 1 TL Honig - 4 - 5 Ciabattabrote, in Scheiben
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 4011 kJ / 960 kcal
- Protein
- 47 g
- Carbohydrates
- 82 g
- Fat
- 46 g
- Saturated fat
- 18 g
- Fiber
- 8 g
- Sodium
- 3173 mg
In Collections
Alternative recipes
Chili-Limetten-Hendl mit Karfiolreis
1h 10 min
Süßkartoffeleintopf mit Ente & Maroni
1h 20min
Menü: Brokkolisalat mit Pinienkernen; Hühnerfrikassee mit Kohlsprossen; Beeren-Obers-Pudding
1h 10 min
Caponata Siciliana
30 min
Marinierte Forellen mit Cherrytomaten und Karottenreis
1h
Würziges italienisches Huhn in Tomaten-Rotwein-Sauce
1h 15 min
Hendlgulasch mit Pilzen und böhmischen Knödeln
1h 20min
Buttermilch – Zitronenmousse auf beschwipstem Beerenspiegel
8h 45min
Rehragout mit Serviettenknödel
1h 25min
Gemüsetatar rot-grün
15min
Geschmortes Zitronen-Zimthähnchen mit Wurzelgemüse
1h 30min
Rindsbraten mit Paradeiser-Erdäpfelpüree und Rotweinsauce
14h 30min