Ratatouille Wähe

Teig

• 80 g Butter, weich, plus ½ EL mehr zum Einfetten
• 60 g Parmesan, in Stücken (3 cm)
• 200 g Mehl (Mehrkornmehl) und etwas mehr zum Auswallen
• 50 g Wasser
• ¼ Bund Oregano (ca. 5 g), Blätter abgezupft
• ¼ Bund Thymian (ca. 5 g), Blättchen abgezupft
• ¾ TL Salz
• 3 EL Paniermehl

Belag

• 200 g gelbe Peperoni, entkernt, in Stücken (4 cm)
• 200 g rote Peperoni, entkernt, in Stücken (4 cm)
• 80 g Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• ½ TL Salz
• 220 g Zucchetti, in Scheiben (1 ½ cm)
• 200 g Auberginen, in Würfeln (1 ½ cm)

Guss

• 2 Eier
• 200 g Milch
• 100 g Tomaten, in Stücken (3 cm)
• 10 g Olivenöl
• ¼ Bund Oregano (ca. 5 g), Blätter abgezupft
• ¼ Bund Thymian (ca. 5 g), Blättchen abgezupft
• 1 TL Salz