Bechamel vegana, boloñesa de lentejas rojas, espinacas salteadas y champiñones

Bechamel vegana, boloñesa de lentejas rojas, espinacas salteadas y champiñones

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Prep. 20min

Total 2 h 20min

4 raciones

Ingredients

Salsa bechamel vegana

de bebida de soja
700 g
de nuez moscada molida
½ cucharadita
de sal
2 - 3 pellizcos
de harina de trigo
40 g
de aceite de oliva
10 g
de pimienta negra molida
2 - 3 pellizcos

Boloñesa de lentejas rojas

de zanahoria en trozos
100 g
de cebolla en trozos
100 g
de apio en trozos
80 g
dientes de ajo
2
de tomates secos en aceite escurridos
80 g
de aceite de oliva
30 g
de lentejas rojas partidas (ver sugerencia)
330 g
de sal
1 pellizco
de pimienta negra molida
1 - 2 pellizcos
de azúcar
1 ½ cucharaditas
1 ½ cucharaditas de azúcar moreno
hoja de laurel seca
1
pastilla de caldo de verduras
1
de agua
550 g
de tomate triturado en conserva
800 g
de vinagre balsámico
30 g

Espinacas salteadas

de hojas de espinaca frescas
400 g
de agua
1000 g
dientes de ajo
2
de aceite de oliva
20 g
de sal
2 - 3 pellizcos

Champiñones salteados

de cebolla en trozos
60 g
de aceite de oliva
20 g
de champiñones frescos en cuartos
600 g
de sal
2 pellizcos

Nutrition per 1 ración

Calories 797 kcal / 3337 kJ

Protein 40.5 g

Fat 25.8 g

Carbohydrates 113.3 g

Fiber 21.3 g

Saturated fat 3.7 g

Sodium 943.4 mg

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