Bol de arroz rojo, verduras y naranja con vinagreta
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Bol de arroz rojo, verduras y naranja con vinagreta

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Ingredients

  • 150 g de remolacha fresca

Vinagreta de nueces y naranja

  • 75 g de nueces en mitades
  • 1 pellizco de comino molido
  • ½ cucharadita de piel de naranja rallada (solo de la parte naranja)
  • 30 g de zumo de naranja recién exprimido
  • 1 cucharadita de vinagre
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 pellizcos de pimienta molida
  • 50 g de aceite de oliva
  • 15 g de miel

Arroz rojo y verduras al vapor

  • 250 g de arroz rojo (aclarado bajo el grifo)
  • 1 trozo de raíz de jengibre fresca (aprox. 10 g)
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de aceite de oliva
  • 600 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 g de judías verdes planas frescas cortadas en bastones
  • 1 ramillete de espárragos verdes en rodajas de 1 cm
  • 200 g de habas frescas
  • 1 naranja pelada (sin nada de parte blanca), en gajos
  • 100 g de espinacas baby frescas

Nutrition
per 1 ración
Calories
1669 kJ / 399 kcal
Protein
8.99 g
Carbohydrates
40.56 g
Fat
22.14 g
Fiber
5.83 g

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