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Bol de arroz rojo, verduras y naranja con vinagreta
Prep. 20min
Total 50min
6 raciones
Ingredients
-
150 g de remolacha fresca
Vinagreta de nueces y naranja
-
75 g de nueces en mitades
-
1 pellizco de comino molido
-
½ cucharadita de piel de naranja rallada (solo de la parte naranja)
-
30 g de zumo de naranja recién exprimido
-
1 cucharadita de vinagre
-
½ cucharadita de sal
-
3 pellizcos de pimienta molida
-
50 g de aceite de oliva
-
15 g de miel
Arroz rojo y verduras al vapor
-
250 g de arroz rojo (aclarado bajo el grifo)
-
1 trozo de raíz de jengibre fresca (aprox. 10 g)
-
1 diente de ajo
-
30 g de aceite de oliva
-
600 g de agua
-
1 cucharadita de sal
-
200 g de judías verdes planas frescas cortadas en bastones
-
1 ramillete de espárragos verdes en rodajas de 1 cm
-
200 g de habas frescas
-
1 naranja pelada (sin nada de parte blanca), en gajos
-
100 g de espinacas baby frescas
Nutrition per 1 ración
Calories
399 kcal /
1669 kJ
Protein
8.99 g
Fat
22.14 g
Carbohydrates
40.56 g
Fiber
5.83 g
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Todo en un bol
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