Filetes rusos de lentejas con vinagreta picante de hierbas
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Filetes rusos de lentejas con vinagreta picante de hierbas

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Ingredients

Vinagreta picante de hierbas

  • 1 cucharadita de comino en grano
  • 1 cucharadita de semillas de cardamomo
  • 1 cucharadita de pimienta negra en grano
  • 3 dientes de ajo
  • 2 chiles verdes frescos sin semillas, en trozos (ver sugerencia)
  • 4 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
  • 10 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • 40 g de zumo de limón
  • 60 g de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal

Filetes rusos de lentejas

  • 65 g de queso parmesano en trozos
  • 350 g de zanahoria en trozos de 2-3 cm
  • 1 diente de ajo
  • 3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • 80 g de cebolla en trozos
  • 20 g de aceite de oliva
  • 340 g de lentejas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
    or 340 g de lentejas rojas partidas cocidas (ver sugerencia)
  • 100 g de pan rallado
  • 2 huevos
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 15 - 30 g de aceite para freír

Nutrition
per 1 unidad
Calories
757.7 kJ / 181.1 kcal
Protein
7.3 g
Carbohydrates
17.7 g
Fat
9.5 g
Saturated fat
2.2 g
Fiber
4 g
Sodium
246.9 mg

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