XO醬
TM6

XO醬

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Ingredients

  • 130 克 乾干貝 ,洗淨,瀝乾
  • 100 克 米酒
    or 100 克 水
  • 65 克 金華火腿 ,切方塊(約1公分)
  • 300 克 水
  • 40 克 紅蔥頭 ,去皮,對切
  • 100 克 蒜頭
  • 40 克 新鮮紅辣椒 ,切段(約2公分)
  • 120 克 油
  • 30 克 金鉤蝦 ,洗淨瀝乾
  • 10 克 香油
  • 10 克 蠔油
  • 10 克 辣椒油
  • ½ 茶匙 黑胡椒粉
  • 15 克 冰糖粉
  • ½ 茶匙 油蔥酥 ,市售或自製(詳見要訣)

Nutrition
per 1 整份食譜
Calories
9035.9 kJ / 2161.6 kcal
Protein
113.7 g
Carbohydrates
94.3 g
Fat
145.7 g
Saturated fat
348.8 g
Fiber
10.9 g
Sodium
5210.2 mg

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