Κουκιά φρέσκα με αγκινάρες

Name: Κουκιά φρέσκα με αγκινάρες
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 1000 γρ. νερό; 60 γρ. χυμό λεμονιού; 3 αγκινάρες; 800 γρ. κουκιά, φρέσκα; 7 γρ. αλάτι; 4 κ.σ. ελαιόλαδο; 8 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί

4.3 (3 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 40min

Serving size 4 μερίδες

Ingredients

1000 γρ. νερό
60 γρ. χυμό λεμονιού
3 αγκινάρες, μεγάλες
800 γρ. κουκιά, φρέσκα, καθαρισμένα (1,5 κιλό ακαθάριστα)
7 γρ. αλάτι
4 κ.σ. ελαιόλαδο
8 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί
λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο (optional)
or λίγο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (optional)

Nutrition: per 1 μερίδα
Calories: 954 kJ / 230 kcal
Protein: 11.1 g
Carbohydrates: 11.3 g
Fat: 12.6 g