Chou farci de tourteau

Chou farci de tourteau

4.0 1 rating

Prep. 45min

Total 2 h

4 portions

Ingredients

Le chou farci

800 g d'eau
1 crabe entier frais type tourteau (600 g env.)
4 feuilles de chou frisé
100 g d'oignon rouge coupé en deux
10 g de cerfeuil frais
180 g de noix de saint-jacques
1 blanc d'œuf
150 g de crème liquide 35% m.g.
4 pincées de sel
4 pincées de poivre moulu

La bisque

20 g d'oignon
20 g de carotte
1 gousse d'ail
15 g de céleri branche
10 g d'huile d'olive
1 c. à soupe de concentré de tomate
25 g de cognac
200 g de fond de volaille

200 g d'eau, et 1 cube de bouillon de volaille
120 g de crème liquide entière

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 16.5 mg

Protein 22.3 g

Calories 1625.5 kJ / 390.5 kcal

Fat 27.3 g

Fiber 1395.8 g

Saturated fat 1 g

Carbohydrates 10.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi n°32 47 Recipes
France

You might also like...

Soupe froide au cresson et tartines de tapenade

1h

Pain garni de ragoût de veau

Ninguna calificación

Salade de champignons crus

25min

Gelée d'herbes (boisson vietnamienne)

Ninguna calificación

Saumon entier rôti et sauce épicée au miso et gochujang

7h 30min

Beignets à la patate douce fourrés à la ricotta

1h

Fonds d’artichauts au brocciu, pousses d’épinards aux noisettes

30min

Epaule de chevreau roulée au pesto

1h 10min

Opérette de fruits de mer

1h 40min

Côtelettes d'agneau et purée d'artichauts

55min

Taboulé aux fruits de mer

30min

Aubergines farcies à la viande

1h 15min