Risotto aux cèpes

Name: Risotto aux cèpes
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 bouquet de persil frais; 30 g d'échalotes; 300 g de cèpes frais; 30 g d'huile d'olive; 320 g de riz spécial risotto, type arborio; 60 g de vin blanc sec; 800 g d'eau; 1 c. à café de sel; 30 g de beurre

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Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 35min

Serving size 4 portions

Ingredients

1 bouquet de persil frais
30 g d'échalotes
300 g de cèpes frais, coupés en morceaux
or 40 g de champignons déshydratés, préalablement réhydratés et essorés
30 g d'huile d'olive
320 g de riz spécial risotto, type arborio (14 min de cuisson)
60 g de vin blanc sec
800 g d'eau
1 c. à café de sel
or 1 c. à café bombée de fond de viande maison
30 g de beurre, coupé en morceaux

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1861 kJ / 444 kcal
Protein: 8.1 g
Carbohydrates: 69.5 g
Fat: 14.4 g
Fiber: 2.1 g