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Saumon sauce hollandaise, riz et asperges
Ingredients
La sauce hollandaise
-
d'eau15 g
-
de jus de citron30 g
-
de beurre coupé en morceaux225 g
-
jaunes d'œufs (de gros œufs)4
-
de sel à ajuster en fonction des goûts½ c. à café
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de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts1 pincée
Le saumon, les asperges et le riz
-
30 g de feuilles de persil fraisde feuilles de coriandre fraîche30 g
-
citron jaune le zeste finement râpé1
-
de riz au jasmin285 g
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d'eau1000 g
-
d'oignon en poudre1 c. à café
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d'ail en poudre½ c. à café
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de sel et un peu pour le saumon, à ajuster en fonction des goûts½ c. à café
-
340 g de brocoli, détaillé en bouquetsd'asperges vertes340 g
-
de filets de saumon frais sans peau (environ 3 cm d'épaisseur)450 g
-
poivre moulu pour le saumon, à ajuster en fonction des goûts
-
de jus de citron1 c. à soupe
Nutrition per 1 portion
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