Parfait au caramel

Parfait au caramel

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Prep. 20min

Total 7 h

10 parts

Ingredients

La sauce au caramel

250 g de sucre
200 g de crème liquide 30-40% M.G.
1030 g d'eau
30 g de beurre froid, en un seul morceau (6 x 4 x 1 cm)
1 c. à café de jus de citron (voir conseil)
1 c. à soupe de vinaigre

Le parfait

80 g de cacahuètes grillées salées
500 g de crème liquide 30-40% M.G., très froide
5 jaunes d'œufs

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 6 g

Calories 1801 kJ / 430 kcal

Fat 33 g

Fiber 0.6 g

Carbohydrates 28 g

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