Salada de beringela e pimento com cuscuz

Salada de beringela e pimento com cuscuz

4.3 24 rating

Prep. 15min

Total 35min

4 doses

Ingredients

salsa só as folhas
3 - 4 pés de
alho
1 dente de
tomate seco, em azeite
30 g
manjericão
6 folhas de
azeite
40 g
pimento amarelo cortado em cubos (1 cm aprox.)
200 g
beringela cortada em cubos (1 cm aprox.)
300 g
sal
2 pitada de
água
200 g
colorau
1 c. chá de
cuscuz
200 g
tomate-cereja cortado em metades
200 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 dose

Sodium 105.5 mg

Protein 9.3 g

Calories 1423.5 kJ / 340.3 kcal

Fat 11 g

Fiber 7 g

Saturated fat 1.5 g

Carbohydrates 53 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Momentos de partilha 10 Recipes
Portugal

You might also like...

Salada de cuscuz com ervilhas

20min

Salada quente de bulgur com abóbora

50min

Salada de couve-flor e batata

30min

Salada morna de couve-roxa

35min

Taça de grão-de-bico com molho de amendoim vegan

40min

Salada de feijão, abacate e atum

20min

Pimento recheado com arroz e salsa

55min

Bowl de cogumelos vegan

1 h 20min

Estufado de beringela picante

30min

Salada de quinoa com feijão-preto

20min

Legumes assados com trigo sarraceno, queijo feta e limão

55min

Cuscuz de Legumes

25min