Kartoffeleintopf mit Champignons
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Kartoffeleintopf mit Champignons

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Ingredients

  • 200 g Möhren, in Stücken
  • 30 g Öl
  • 150 g Zwiebeln, geachtelt
  • 250 g Champignons, geachtelt oder geviertelt
  • 200 g vegane Schmand-Alternative (z. B. Creme VEGA von Dr. Oetker)
  • 950 g Wasser
  • 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, vegan
    or 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • ½ TL Kümmel, gemahlen
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 800 g Kartoffeln, in Würfeln (1 cm)
  • 25 g Speisestärke
  • 3 Frühlingszwiebeln, in dünnen Ringen

Nutrition
per 1 Portion
Calories
1687 kJ / 403 kcal
Protein
9 g
Carbohydrates
55 g
Fat
18 g
Saturated fat
10 g
Fiber
8.2 g
Sodium
696 mg

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