Σαλάτα με πικάντικο κουνουπίδι και σάλτσα γιαουρτιού

Name: Σαλάτα με πικάντικο κουνουπίδι και σάλτσα γιαουρτιού
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 μερίδες
Ingredients: 1 ½ κ.γλ. σπόρους κύμινου; 1 ½ κ.γλ. σπόρους κόλιανδρου; 1 κ.γλ. σπόρους μάραθου, αποξηραμένους; 1 ½ κ.γλ. γλυκιά πάπρικα, τριμμένη; ½ κ.γλ. κύμινο, τριμμένο; ½ - 1 κ.γλ. τσίλι σε σκόνη; ½ κ.γλ. αλάτι; μαύρο πιπέρι, τριμμένο; 1500 γρ. κουνουπίδι; 2 - 3 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; 60 γρ. φιστίκια Αιγίνης, καθαρισμένα, ανάλατα; 1 κ.σ. χυμό λεμονιού; 3 κλωνάρια φρέσκο δυόσμο; 1 ρόδι; 1 σκελίδα σκόρδο; 2 κλωνάρια φρέσκο δυόσμο; 200 γρ. γιαούρτι; 1 κ.σ. χυμό λεμονιού; 1 κ.γλ. μέλι

4.6 5 rating

Prep. 15min

Total 1 h

10 μερίδες

Ingredients

Πικάντικο κουνουπίδι

σπόρους κύμινου
1 ½ κ.γλ.
σπόρους κόλιανδρου
1 ½ κ.γλ.
σπόρους μάραθου, αποξηραμένους
1 κ.γλ.
γλυκιά πάπρικα, τριμμένη
1 ½ κ.γλ.
κύμινο, τριμμένο
½ κ.γλ.
τσίλι σε σκόνη ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
½ - 1 κ.γλ.
αλάτι
½ κ.γλ.
μαύρο πιπέρι, τριμμένο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
κουνουπίδι χωρισμένο σε μπουκετάκια
1500 γρ.
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
2 - 3 κ.σ.
φιστίκια Αιγίνης, καθαρισμένα, ανάλατα ψιλοκομμένα (βλ. συμβουλές)
60 γρ.
χυμό λεμονιού
1 κ.σ.
φρέσκο δυόσμο μόνο τα φύλλα του
3 κλωνάρια
ρόδι τα σπόρια
1

Σάλτσα γιαουρτιού με δυόσμο

σκελίδα σκόρδο
1
φρέσκο δυόσμο μόνο τα φύλλα
2 κλωνάρια
γιαούρτι
200 γρ.
χυμό λεμονιού
1 κ.σ.
μέλι
1 κ.γλ.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 μερίδα

Protein 6.4 g

Calories 699.1 kJ / 166.4 kcal

Fat 10 g

Fiber 7 g

Carbohydrates 9.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Also featured in

Kαλοκαίρι στο πιάτο 10 Recipes
Greece

You might also like...

Μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων για meal prep: Ζεστή σαλάτα λαχανικών. Σπαγγέτι με ντομάτα και μανιτάρια. Κοτόπουλο με ρύζι και σάλτσα με πιπεριές Φλωρίνης.

5.0(1)

1 h