Batatas con lentejas y ensalada de col

Name: Batatas con lentejas y ensalada de col
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 300 g de lentejas secas; agua; 4 batatas; 20 g de aceite de oliva; 4 pellizcos de sal; 4 pellizcos de pimienta negra molida; 250 g de aceite de girasol; 1 plátano; 30 g de salsa sriracha; 1 huevo; ½ cucharadita de sal; 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida; 150 g de zanahoria; 50 g de cebolla; 250 g de repollo; 5 g de vinagre de sidra; 2 - 3 pellizcos de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida; 100 g de cebolla; 3 dientes de ajo; ½ - 1 chile jalapeño fresco; 20 g de aceite de girasol; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 cucharadita de comino molido; 500 g de agua; 1 cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida; 1 lima; cilantro fresco

4.8 (12 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 50min

Serving size 4 raciones

Ingredients

300 g de lentejas secas
agua para remojar las lentejas
4 batatas de aproximadamente 230 g cada una
20 g de aceite de oliva
4 pellizcos de sal
4 pellizcos de pimienta negra molida

250 g de aceite de girasol
1 plátano en trozos
30 g de salsa sriracha
1 huevo
½ cucharadita de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida

150 g de zanahoria en trozos
50 g de cebolla en trozos
250 g de repollo en trozos
5 g de vinagre de sidra
2 - 3 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida

100 g de cebolla en trozos
3 dientes de ajo
½ - 1 chile jalapeño fresco sin semillas y cortado en trozos
or ½ - 1 chile jalapeño en conserva
20 g de aceite de girasol
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de comino molido
500 g de agua
1 cucharadita de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
1 lima en gajos
cilantro fresco para espolvorear

Nutrition: per 1 ración
Calories: 4678 kJ / 1118 kcal
Protein: 24.3 g
Carbohydrates: 94.6 g
Fat: 75 g
Saturated fat: 10 g
Fiber: 16.9 g
Sodium: 1428.7 mg