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Ensalada de quinoa con espinacas, calabaza asada y granada
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 400 g de calabaza pelada, en dados de 2-3 cm
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 2 chorrito de miel
- 200 g de quinoa en grano
- 400 g de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
-
50
g de aceite de sésamo
or 50 g de aceite de nuez - 15 g de zumo de limón
- 2 cebolletas rectas en trozos de 2 cm
-
2
ramitas de menta fresca (solo las hojas)
or 2 ramitas de hierbabuena fresca (solo las hojas) - 100 g de espinacas baby frescas
- 1 granada (solo los granos)
- 1 - 2 cucharadas de granillo de almendra tostado
- Nutrition
- per 4 raciones
- Calories
- 6832.7 kJ / 1634.6 kcal
- Protein
- 44.1 g
- Carbohydrates
- 159.6 g
- Fat
- 90.9 g
- Saturated fat
- 9.6 g
- Fiber
- 37.7 g
- Sodium
- 1794.5 mg
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