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Ensalada de quinoa con espinacas, calabaza asada y granada
Prep. 10min
Total 1 h
4 raciones
Ingredients
-
400 g de calabaza pelada, en dados de 2-3 cm
-
1 chorrito de aceite de oliva
-
2 chorrito de miel
-
200 g de quinoa en grano
-
400 g de agua
-
1 cucharadita de sal
-
1 pellizco de pimienta molida
-
50 g de aceite de sésamo
-
15 g de zumo de limón
-
2 cebolletas rectas en trozos de 2 cm
-
2 ramitas de menta fresca (solo las hojas)
-
100 g de espinacas baby frescas
-
1 granada (solo los granos)
-
1 - 2 cucharadas de granillo de almendra tostado
Nutrition per 4 raciones
Calories
1634.6 kcal /
6832.7 kJ
Protein
44.1 g
Fat
90.9 g
Carbohydrates
159.6 g
Fiber
37.7 g
Saturated fat
9.6 g
Sodium
1794.5 mg
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Revista Thermomix nº 134
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Spain
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