Profiteroles au foie gras

Profiteroles au foie gras

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Prep. 35min

Total 1 h 45min

20 pièces

Ingredients

La béchamel

250 g de lait
25 g de beurre
25 g de farine de blé
1 pincée de sel
1 pincée de poivre blanc moulu
½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée

La pâte à choux et le montage

5 g de champignons noirs déshydratés
150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 pincée de sel
1 pincée de poivre blanc moulu
1 pincée de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs
450 g de foie gras de canard mi-cuit coupé en morceaux

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Sodium 166.7 mg

Protein 4.3 g

Calories 841.1 kJ / 203.1 kcal

Fat 18 g

Fiber 0.6 g

Saturated fat 8.7 g

Carbohydrates 5.7 g

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