Kohlrabi-Eier-Salat
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Kohlrabi-Eier-Salat

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Ingredients

  • 630 g Wasser
  • 4 Eier
  • 1000 g Kohlrabi, in Würfeln (2 cm)
  • 150 g Erbsen, TK
  • 150 g Schinken, gekocht
  • 1 Zwiebel (ca. 50 g), halbiert
  • 120 g Gewürzgurken, abgetropft, in Stücken (Gurkenwasser aufgefangen)
  • 100 g Salatcreme, light (z.B. Miracel Whip Balance)
  • 2 - 3 TL Senf
  • 1 gestr. TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • ½ Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen, zum Bestreuen

Nutrition
per 1 Portion
Calories
755 kJ / 180 kcal
Protein
12 g
Carbohydrates
20 g
Fat
7 g
Saturated fat
2 g
Fiber
8.4 g
Sodium
1165 mg

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