Feuilleté de légumes et champignons à la crème

Feuilleté de légumes et champignons à la crème

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Prep. 10min

Total 1 h 30min

6 portions

Ingredients

La pâte feuilletée

200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
200 g de beurre préalablement congelé
1 pincée de sel
75 g d'eau
300 g de carottes coupées en tronçons (2 cm)
300 g de courges d'hiver coupées en "frites"
300 g de patates douces coupées en demi-rondelles

Les légumes vapeur

600 g d'eau

La fondue de poireaux au chèvre

250 g de poireaux coupés en tronçons
10 g d'huile de colza
160 g fromage de chèvre demi-sec coupé en morceaux
2 pincées de sel
2 pincées de poivre moulu
30 g de mélange de graines

Les champignons à la crème

1 gousse d'ail
30 g d'échalote
750 g de champignons de Paris frais
200 g de crème liquide 35% m.g.
2 pincées de sel
2 pincées de poivre moulu
25 g d'oignons frits déshydratés (optional) pour le service

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 573.5 mg

Protein 15.8 g

Calories 3015.7 kJ / 724.5 kcal

Fat 51.8 g

Fiber 8 g

Saturated fat 30.2 g

Carbohydrates 46.7 g

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